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Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi/अंगूर की वाइन बनाने का अपना बिजनेस शुरू करें

Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi

Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi/अंगूर की वाइन बनाने का अपना बिजनेस शुरू करें:

अंगूर की वाइन (Grape Wine) को मार्केट की सभी wines में सबसे अच्छी और famous माना जाता है और इंडिया में भी इसका कारोबार
बहुत तेजी से बढ़ता चला जा रहा है.
इस आर्टिकल में मैं बता रहा हूं “Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi”.
इंडिया में ग्रेपवाइन (Grape wine) की बहुत बड़ी मार्केट है जो कि तेजी से बढ़ रहा है. लोग सुपर मार्केट और शॉपिंग मॉल से अच्छी क्वालिटी की वाइंस खरीदना पसंद करते हैं. केवल मुंबई में ही वाइन के 200 से भी ज्यादा Labels मौजूद हैं.
हम 100% कह सकते हैं कि इंडिया में ग्रेपवाइन का बिजनेस बहुत ही फायदेमंद साबित होगा.

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Grape Wine production License Apply:

यह बिजनेस शुरू करने के लिए आपको सरकार से लाइसेंस और रजिस्ट्रेशन करवाना पड़ता है. अलग अलग राज्य के अलग अलग नियम कानून हो सकते हैं.

मैं यहां कुछ बेसिक requirements बता रहा हूं.

1). PFA एक्ट और FPO सर्टिफिकेट जरूरी है, यह राज्य सरकार और केंद्र सरकार से परमिशन (permission) प्राप्त करने का सर्टिफिकेट है.
2). अपनी फर्म का रजिस्ट्रेशन करवाएं
3). आपको BIS सर्टिफिकेशन भी कराना होगा ISI मार्क (mark) के साथ, जिसमें आपका ब्रांड नेम (Brand name) और ट्रेडमार्क भी होगा.
4). अब VAT और एक्साइज (Excise) रजिस्ट्रेशन भी कराएं.

तो चलिए हम बात करते हैं कि कैसे हम अंगूर की वाइन बनाएं और अपनी मार्केट में पहचान बनाए.
Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi

 

Step 1). काम आने वाले बर्तन इकट्ठा करें:

वाइन बनाना शुरु करने से पहले आपको कुछ खास तरीके के बर्तन लाने होंगे, जिससे की हम अपनी वाइफ को गंध और बैक्टीरिया से बचा सकें.
यहां जो तरीका वाइन बनाने का हम आपको बता रहे हैं वह ज्यादा महंगा नहीं है, लेकिन आपको उसके लिए बर्तन लाने होंगे.
* एक 8 लीटर का बड़ा कांच का जार जिसे अच्छी तरह से ढका जा सके.
* 4 लीटर का Carboy (एक कांच का container जिसकी गर्दन लंबी होती है).
* एक Airlock (हवा रोकने के लिए)

Step 2). मार्केट से फल खरीदें:

वैसे तो वाइन बहुत से फलों से बनाई जाती है लेकिन अंगूर इसमें सबसे अच्छा और famous है और ज्यादातर लोग इसे ही पसंद करते हैं. आप अंगूर खुद भी उगा सकते हैं या फिर बाजार से खरीद सकते हैं, जैसा भी आपको अच्छा लगे.

Step 3). अंगूरों को साफ करें:

ध्यान रहे कि फलों में किसी तरह की पत्ती या डाली का कोई भी हिस्सा ना हो और इंहें बहुत अच्छी तरह से धोकर साफ़ करें. कुछ लोग वाइन बनाते वक्त फलों को धोना जरूरी नहीं समझते, लेकिन यह जरूरी है.
अंगूर अपना खमीर (Yeast) खुद ही बना लेते हैं अगर आप इसमें अलग से खमीर ना भी डालें तो भी wine बनाई जा सकती है.

Step 4). फलों को कुचल लें और इसका पेस्ट और जूस बनाएं:

Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi

 

अब आपको अंगूरों को कुचलना है जिससे उनका जूस निकाल सकें. आप इसमें बहुत हल्का सा फिल्टर पानी भी मिला सकते हैं जूस बनाते वक्त.

Step 5). शहद मिलाएं:

शहद मिलाने से आपको खमीर (yeast) भी मिलेगा और साथ ही साथ मीठा भी हो जाएगा. आपको अपनी वाइन के मीठे स्वाद के अनुसार ही शहद मिलाना होगा. लेकिन अंगूर वैसे तो काफी मीठे होते ही हैं तो आपको बहुत हल्का सा शहद मिलाना होगा. आप चाहें तो आप शहद की बजाए शुगर या ब्राउन शुगर भी मिला सकते हैं.

Step 6). खमीर (yeast) मिलाएं:

Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi

 

अगर आप अपना खुद का yeast बनाते हैं तब आपको खमीर बाजार से नहीं लाना पड़ेगा और यदि खुद नहीं बनाते भी हैं तो भी आपको खमीर बाजार से भी बहुत आसानी से मिल जाएगा. अब आप मिश्रण में खमीर को मिला दें.

 

Fermenting the wine:

Step 7). जार को ढक दें और रात भर इंतजार करें:

Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi

 

अब कांच के जार में मिश्रण डालकर उसे ढक दें. ढक्कन में ऊपर छोटा सा छेद होना चाहिए जिससे हवा आर पार हो सके और 70 डिग्री सेंटीग्रेड वाले गर्म जगह पर रख दें. कमरे की गर्मी 70 डिग्री से ज्यादा नहीं होनी चाहिए वरना खमीर खत्म हो सकता है. ढक्कन के छेद के चारों तरफ कोई महीन कपड़ा रबड़ बैंड से बांध दें जिससे वाइन गंदी न हो.

Step 8). हर रोज इसे एक बार मिलाएं (चलाएं):

पहले दिन से ही हर चार-पांच घंटे बाद इसे खोल कर चलाएं और फिर से बंद करके रख दें. ऐसा अगले 3 दिन तक करें.
मिश्रण में बुलबुले निकलने दिखाई देने लगेंगे और खमीर बनना शुरू हो जाएगा, इस प्रक्रिया को फर्मेंटेशन (Fermentation) कहते हैं.

Step 9). लंबी गर्दन वाले बर्तन (जार) में डालें:

जब बुलबुले धीरे धीरे बंद हो जाए, कम से कम 3 दिन बाद, तो आपको मिश्रण (Liquid) को लंबी गर्दन वाले जार में डालना होगा. मिश्रण डाल कर इसे एयरलॉक (Airlock) से बंद कर दें जिससे हवा आर पार ना हो.

Step 10). एक महीने तक छोड़ दें:

अब इसे कम से कम 1 महीने के लिए ऐसे ही रख दें. अगर आपने इसमें शहद भी मिलाया है तो यकीन मानिए इसका स्वाद बहुत ही ज्यादा बेहतर हो जाएगा.
एक महीने बाद बोतलों में भरे वाइन को बैक्टीरिया से बचाने के लिए आपको Campden tablet जार को खोलते वक्त ही डालना है.
अब वाइन को साफ बोतलों में भरे और साथ के साथ तुरंत ही बोतल बंद कर दें.
आप अपनी बोतलों पर अपना ट्रेडमार्क लगाएं और पैक करके मार्केट में भेज दें.
है ना बहुत ही आसान.

 

Machines for Big Plant:

बडे स्तर पर wine बिजनेस के लिये बहुत सी मशीनें होती हैं. अगर आप अपने बिजनेस को बडे स्तर से शुरु करना चाहते हैं या फिर
कुछ सालों बाद आप मशीनें खरीदना चाहते हैं तो मैं यहाँ कुछ मशीनें बता रहा हूँ, जो खास wine तैयार करने के लिये होती हैं जो सारा काम automatic करती हैं.

1). Boiler
2). Washing Tanks(Steel)
3). De-stemmer crusher
4). Rinsing, Filling & capping Bottling machines
5). Pre-fermenter
6). Climate Therme-Fridge pump
7). Air Condition
8). Carbonator
9). Empty CO2 Cylinder
10). Yeast Culture Room
11). Steam Pan Tank

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Grape Wine की मार्केटिंग खुद में बहुत अहम किरदार निभाती है. कंपनी की डेवलपमेंट के लिए wine की क्वालिटी को अच्छा रखते हुए beer shop में और होटलों से कोंटेक्ट करें और हो सके तो शुरुआत में फ्री में भी कुछ डिलीवरी (delivery) क्वालिटी टेस्ट के लिए दे सकते हैं.

 

Ummid krta hu k “Grape Wine ka Business kaise start kre in Hindi” article aapko pasand aaya hoga.

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मेरी शुभकामनाएं…!!

 

Thanks a lot to be BusinessBharat Blog Reader…

Hope you enjoy & Learn..!!

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