Beer ka Business kaise start kre in Hindi/बीयर बनाने का अपना बिजनेस शुरू करें

Beer ka Business kaise start kre in Hindi

Beer ka Business kaise start kre in Hindi/ बीयर बनाने का अपना बिजनेस शुरू करें:

Beer का बिजनेस सफल बिजनेसों में से एक है. आज कल 10 लोगों में से कम से कम 8 लोग ऐसे मिल जाते हैं जो बीयर पीते हैं. बीयर के अपने बहुत से फायदे भी होते हैं.
बियर का बिजनेस वैसे तो बहुत ज्यादा आसान बात नहीं है लेकिन एक बार सही से चल जाए तो फिर आप पीछे मुड़कर नहीं देखने वाले, इतना तो मैं जानता हूं.
बीयर बिजनेस एक प्रोफेशनल बिजनेस है जिसके profit के बारे में तो आप अंदाजा भी नहीं लगा सकते. तो चलिए सीधे टॉपिक पर आते हैं और बात करते हैं “Beer ka Business kaise start kre in Hindi“.

Step1).  Equipments:

* Brew Pot (एक बड़ा कंटेनर जिसमें कई लीटर पानी आराम से आ सके) 

Beer ka Business kaise start kre in Hindi

 

* Kitchen strainer (एक छलनी)

Beer ka Business kaise start kre in Hindi

 

* Thermometer
* Large Funnel
* Rolling pin (पीसने के लिए बेलन)
* Large Container (एक बड़ा कंटेनर जिसमें 10 पानी आराम से आ सके, जिसे आप किण्वन प्रक्रिया में इस्तेमाल करेंगे)
* उबालने के लिए बर्तन (कम से कम 10 लीटर)
* बोतल

 

Step2).  आवश्यक सामग्री/ घटक (Ingredients):

मैं यहां आपको 10 लीटर बीयर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री बता रहा हूं. आप चाहें तो ज्यादा या फिर कम मात्रा में बीयर बनाने के लिए उसी के हिसाब से सामग्री डाल सकते हैं. यह सब सामान आपको लोकल मार्केट से आसानी से मिल जाएगा.
* 1.3 kg. light dried malt extract (जौ)

Beer ka Business kaise start kre in Hindi
* Crushed crystal malt
* Brewer pellet hops (एक प्रकार का पौधा जो शराब बनाने में काम आता है)
* 1 pkg. brewers yeast (शराब बनाने वाला खमीर)
* 3/8 cup sugar

Step3).  जौ को पीसे:

चाहें तो आप ऐसे कर सकते हैं कि एक हैवी फ्रीजर बैग (मोटी पॉलिथीन) लें और इसमें थोड़े थोड़े कर के जौ डाल दें और एक बेलन लेकर उसे अच्छी तरह से पीस लें. अगर आप बड़े पैमाने पर या अपने बिजनेस के लिए बियर बना रहे हैं तो आप मार्केट से जौ पीसने की छोटी मशीन भी ले सकते हैं जो खास बियर के लिए जौ पीसने हेतु बनाई जाती है.

Step4).  Steeping (भिगोना):

                         1 Gallon= 3.78 Liter

सबसे पहले 3 gallon वाली बोतल में 1/2 गैलन पानी भरे और बोतल पर 2.5 गैलन पर कोई निशान लगा लें (अपनी सुविधा के लिए निशान लगा लें).
अब 2.5 गैलन पानी और बोतल में डालें, फिर उसमें पिसे हुए जौ छान कर डाल दें. फिर उसे 150 से 155 डिग्री तापमान पर 1 घंटे तक गर्म करें. 1 घंटे बाद इसे बंद करके ढक दें और 30 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.

Step5). उबालना:

अब इस मिश्रण को Boil कंटेनर में डालकर मिश्रण को अच्छे से मिला लें और फिर से उबालना शुरू करें, यहां आपको hop pellets के फल
मिश्रण में डालकर कम से कम 60 मिनट तक उबालना है. अब last 15 मिनट में इसे मिलना है और उबालना बंद कर दें और ऊपर से थोड़ा और hop pellets डाल दें. अब इसे ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.

Step6).  एयर लॉक (Airlock):

 

Beer ka Business kaise start kre in Hindiआपको मिश्रण एक बड़ी बोतल में डालकर उसके ढक्कन में छेद करके एयर लॉक फिट करना है जिससे हवा आर पार ना हो सके. इससे फर्मेंटेशन (fermentation) प्रोसेस में कार्बन डाइऑक्साइड बनना शुरू हो जाती है.

Step7).  ठंडा करना:

अब आपको मिश्रण से भरे बर्तन को ठंडा करना है, चाहे तो आप इसे पानी में बर्फ डाल कर उसमें रख सकते हैं ठंडा करने के लिए.

Step8). छानना:

अब आप मिश्रण को 3 गैलन वाली बोतल में छानकर डालना शुरू करें और 2.5 गैलन वाले निशान तक बोतल को हर ले जो निशान हमने step4 में लगाया था.

Step9).  Yeast (खमीर) मिलाएं:

अब मिश्रण में खमीर मिलाएं. एक खमीर का पूरा पैकेट ना मिलाकर सिर्फ आधा पैकेट या उससे थोड़ा कम ही मिलाना है.

Step10).  Fermentation (किण्वन):

Beer ka Business kaise start kre in Hindi

 

अब अगले 7 से 10 दिन तक इसे पूरी तरह से बंद करके किसी ठंडे और अंधेरी सी जगह पर रख दें, जहां सूरज की रोशनी ना आ सके. तीन-चार दिन बाद आपको इसमें बुलबुले से उठते नजर आएंगे और 7 से 10 दिन में यह पूरी तरह से तैयार हो जाएगा.

Step11).  Priming:

अब आपको इसमें fermentable sugar डालनी है. Corn sugar (1/4 कप + दो चम्मच) को एक कप पानी में 5 मिनट तक उबालें और मिश्रण में डालने से पहले ठंडा कर लें. अब आप बियर को बोतलों में भरने की तैयारी करें.

Step12).  बोतलों में भरें:

आप मार्केट से खाली बोतलें और उसके ढक्कन खरीद सकते हैं. बोतलों को अच्छी तरह से साफ करें और बीयर भरकर ढक्कन बंद करें.

Step13).  Aging:

जब बीयर बोतलों में भर जाए तो अभी इसको 3 से 6 हफ्ते और चाहिए होते हैं. बोतलों को बंद करके ऐसे ही रख दें जिससे 3 से 6 हफ्ते में खमीर बची हुई शुगर को ferment करता है और कार्बन-डाई-ऑक्साइड बनाता है, जिससे बियर कार्बोनेट होकर अच्छी और टेस्टी बनती है.

Step14).  ठंडा करके मार्केट में भेजें:

अब सभी बोतलों को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें और जब बोतल chilled हो जाए तो इनकी पैकिंग शुरू करें और अब आप इन्हें मार्केट में भेजने के लिए या फिर खुद भी पीने के लिए तैयार हो जाएं.

 

Excise, License, Tax & Duty:

भारत में अलग अलग राज्यों के अपने अलग अलग नियम है और यह सभी tax per month production पर और अल्कोहल की मात्रा पर निर्भर करते हैं.
सामान्यतः बीयर में 8% अल्कोहल से ज्यादा की अनुमति नहीं होती. बीयर बिजनेस के लिए लाइसेंस राज्य सरकार देती है और पहले कुछ सालों में इसकी कीमत 10 Lakh रुपए प्रतिवर्ष थी लेकिन अब यह घटकर 25000/- per year हो गई है.
अगर आप खुद ही बीयर की दुकान खोलने की सोचते हैं तो आपको बीयर बार के लिए अलग से लाइसेंस के लिए अप्लाई करना होगा.

Beer ka Business kaise start kre in Hindi

 

Other Licenses:

1). Commercial Electricity line
2). Commercial water line
3). Land registration/ Lease sanction
4). Company registration
5). Waste water disposal certificate
6). Quality control certificate of finished Beer.

 

Beer ka Business kaise start kre in Hindi/ बीयर बनाने का अपना बिजनेस शुरू करें” Ummed h article aapko pasand aaya hoga.

मेरी शुभकामनाएं !!

अगर आपका कोई भी सवाल है तो आप मुझे यहां कमेंट भी कर सकते हैं.

Thanks a lot to be BusinessBharat Blog Reader…

Hope you enjoy & Learn..!!

13 Comments

  1. sushant November 21, 2017
    • Deepanshu Saxena November 21, 2017
      • vijay March 30, 2018
  2. Umesh Kumar January 4, 2018
  3. Vijay February 7, 2018
    • Deepanshu Saxena February 8, 2018
  4. Sourabh February 10, 2018
    • Deepanshu Saxena February 10, 2018
  5. Lalan sahani February 18, 2018
  6. सुधीर February 19, 2018
  7. Vijay March 27, 2018
  8. vijay March 30, 2018
  9. Deepanshu Saxena April 15, 2018

Leave a Reply